Proteinler
Kılın yapısındaki proteinler suda çözünmez ve proteolitik enzimlere direnç gösterir. Kılın esas yapısı, 18 aminoasitten oluşan ve dermal papillanın tabanında bulunan keratinositler tarafından meydana getirilen keratindir. Keratin tırnak ve deride de bulunur.
| Aminoasit | Miktar (%) | Aminoasit | Miktar (%) |
|---|---|---|---|
| Sistein | 17.5 | Alanin | 4.8 |
| Serin | 11.7 | Prolin | 3.6 |
| Glutamik asit | 11.1 | Lizin | 2.8 |
| Treonin | 6.9 | İzolösin | 2.7 |
| Glisin | 6.5 | Trozin | 1.9 |
| Lösin | 6.1 | Triptofan | 1.8 |
| Valin | 5.9 | Fenilalanin | 1.4 |
| Arginin | 5.6 | Histidin | 0.8 |
| Aspartik asit | 5.0 | Metyonin | 0.5 |
Keratinin yapısında, en çok sistein adlı kıla dayanıklılık veren kükürtlü bir aminoasit yer alır. Suda çok az çözünen, proteolize dirençli ve kararlı yapıda olan keratinin yapısında disülfür bağları bulunur.
